De opmars van Foodhallen in Nederland, met name in de grote steden, zet zich onverminderd voort. Nederland telde 2 jaar geleden nog maar 4 Foodhallen. Momenteel zijn dit er 13, verspreid over 8 steden. Daarnaast zijn er nog 7 concepten die meer als markthal moeten worden gezien of als een mix van concepten. Daarnaast zijn er 7 plannen voor nieuwe Foodhallen. Dat meldt Van Spronsen & Partners horeca-advies uit Leiden.
Naast bekende concepten als burgers, sushi en grill zijn Libanese, Poolse, Afghaanse en Vietnamese concepten in opkomst. Een groot voordeel van een foodhal is dat daar, in tegenstelling tot reguliere restaurants, goed ingespeeld kan worden op trends. De foodhal is bovendien een ontmoetingsplek. De muziek, grote bar en de eetkramen maakt dat een bezoek aan de foodhal wordt gezien als een avondje uit. Naar verwachting zal het aantal foodhallen de komende jaren toenemen tot circa 20. Er zijn onder ander plannen voor nieuwe hallen in Arnhem, Rotterdam, Alkmaar, Breda en Groningen.
Meer informatie is te vinden in de publicatie Foodhallen De branche in beeld van Van Spronsen & Partners horeca-advies.