De aardappelen met gekleurd vruchtvlees komen oorspronkelijk uit de Andes (Peru), maar gedijen uitstekend in Italië. Een woordvoerder: "Dit jaar hebben we teeltgebieden gediversifieerd, waardoor we de paarse aardappelen ook in Zuid-Italië telen; zo kunnen we jaarrond leveren. Het beraamde volume voor 2012 is 200 ton."
Torti is actief in de aardappelen- en uiensector sinds 1975, het jaar waarin het werd opgericht door Giuseppe Torti. Vandaag de dag beschikt het bedrijf over state-of-the-art opslagfaciliteiten met automatische selectie en verpakkingslijnen en verkoopt haar producten gedurende het jaar, zowel op de binnenlandse markt als in het buitenland. Het bedrijf is actief in alle Italiaanse productiegebieden, met name in Fucino.