Groentechips steeds populairder

Groentechips veroveren ruimte in het snackschap. Wat begon met appelchips is nu al uitgegroeid tot chipssoorten van andere groenten en met name knolgroente. De klant vindt de chips aantrekkelijk. Waar dat mee te maken heeft is niet bekend. Wellicht komt het door het stimuleren van de bescheiden teelt van vergeten groente of juist door de exclusiviteit van de chips.

De chips gemaakt van pastinaken, rode bietjes, wortelen en zoete aardappel zijn inderdaad exclusiever dan gewone chips, omdat ze gemaakt zijn van groenten. Dat kan bij consumenten leiden tot de gedachte dat deze chips gezonder zijn. Ook denkt de consument bij groentechips eerder aan een ambachtelijk karakter. De grondlegger van de groentechips was fabrikant Van Marcke Foods in het Zeeuwse Kapelle. Hier begonnen ze met appelchips, nadat in 1989 een groep telers uit Lelystad behoefte kreeg aan deze chips.

Volgens commercieel manager Peter Traas van Van Marcke Foods worden er nu al geen jaren appelchips meer gemaakt. In plaats daarvan richt het bedrijf zich op groente- en aardappelchips omdat deze chipsmarkten veel harder zijn gegroeid. Niet elke groente is geschikt voor chips. Komkommer en tomaat zullen niet als chips bevallen, allerlei koolsoorten wel.

Bron: RetailActueel