Tholen – “Vanwege het herfstweer is het champignonseizoen van wal gestoken. Alle klanten zijn terug van vakantie en de supermarkten zetten champignons weer terug in de kijker met hier en daar een promo. Hierdoor is de vraag de lucht in geschoten”, vertelt Michel Lesage van Lesage Champignons.
Kastanjechampignons
“Ook de vraag naar kastanjechampignons is momenteel beduidend hoger dan vorig jaar. We hebben onze eigen productie met 50% opgeschroefd om te kunnen voldoen aan de vraag. Dit is een trend die zich wereldwijd voortzet en waar we nog geen kentering in zien. Ook in de Verenigde Staten en Duitsland zijn kastanjechampignons ongekend populair. In Duitsland maken kastanjechampignons momenteel al 30% van het totale volume op de markt uit”, aldus Michel. “Het is ook een erg leuk product om mee te werken. Kastanjechampignons hebben een goede bewaarbaarheid en hogere waarde voor de handelaar.”
Hogere prijsvorming
Volgens de handelaar is de champignonmarkt momenteel gezond en mooi in evenwicht. “We zien zelfs dat markt vragende is doordat het aanbod wat minder is. Voor het eerst in een lange periode begint dit te resulteren in een iets hogere prijsvorming. Traditioneel gezien werken we in de champignonmarkt veel met vaste afspraken en dat geeft een vertragende werking op de prijs dan dat je met dagprijzen zou werken. Van het faillissement van een grote Nederlandse speler onlangs, hebben wij weinig gevoeld. We merkten wel dat de markt op dat moment erg onrustig was, maar dat is snel weer overgewaaid.”
Wat dit jaar wel extra druk geeft op de markt en het aanbod is de slechtere kwaliteit van de grondstof als gevolg van de droogte. Hierdoor is er minder productie en gaat de kostprijs omhoog. “We telen dit jaar met een hogere kostprijs dan twee jaar terug. Hoewel het dit jaar ook droog is geweest, is het nog moeilijk te zeggen of we volgend jaar weer last krijgen van dit probleem”, besluit Michel.
Voor meer informatie:
Michel Lesage
Lesage Champignons
Kervijnstraat 79
8531 Bavikhove
+32(0) 56 71 22 88
[email protected]
www.lesagechampignons.be