In 2015 namen Stephan en Kerstin Klünemann de boerderij van zijn ouders over. Voor een proefteelt van witlof bouwden de bedrijfseconoom en de landbouwingenieur in 2018 een deel van het gebouw om tot een tijdelijke trekkerij. Met succes! Vervolgens waagden ze de bouw van een grotere kwekerij op de huidige locatie in Niederlangen.
De eerste oogst van 750 kg gele witlof vond plaats in februari 2019. Op initiatief van de Gartenbauzentrale eG en met steun van Naturland werd de witlof in 2019 omgeschakeld naar biologisch en werd hun hele bedrijf in 2021 gecertificeerd volgens de Naturland-richtlijnen.
Stephan en Kerstin Klünemann
De diepgevroren witlofwortels ontdooien bij lage temperatuur gedurende meerdere dagen voordat ze in substraatgevulde trekbakken worden geplant. Het substraat bestaat uit hout, kokos en compost. De wortels groeien in donkere kamers tot ze na 23 dagen worden geoogst. Na de oogst volgen de verpakking en de marketing. Momenteel wordt er al tien ton witlof per week geoogst.
Meer informatie:
www.gartenbauzentrale.de
Facebook Hof Klünemann