In Varese, Noord-Italië, heeft een vrouw gemeld dat een artisjok explodeerde tijdens het snijden ervan. Dit verrassende fenomeen is eerder voorgekomen in Italië en heeft tot bezorgdheid geleid, waardoor artisjokken van de markt werden gehaald. Exploderende artisjokken worden geassocieerd met ammoniumnitraat, een veelgebruikt ingrediënt in kunstmest dat explosies kan veroorzaken wanneer het in de groente blijft zitten en wordt blootgesteld aan hitte of plotselinge bewegingen. Grondig wassen kan dergelijke incidenten helpen voorkomen.
