De verwerking van lokaal geteeld fruit heeft een lange traditie in de Republiek Servië. Flora d.o.o., gevestigd in de Centraal-Servische regio Ivanjica, is al 30 jaar een van de grotere verwerkers en exporteurs. De fruitproducten van het familiebedrijf, vooral pruimenjam en fruitspreads, wordt niet alleen in eigen land en in andere Europese landen, maar ook in de VS, Australië en India goed verkocht, vertelt oprichter en directeur Slobodan Jovanovic, samen met zijn vrouw Biljana Jovanovic.
Het hart van het bedrijf in de gerenommeerde teeltregio Ivanjica is de ultramoderne warmverwerkingsinstallatie, die wordt gebruikt voor de productie van fruitspreads (ongeveer 2.000 ton per jaar) met een grote variëteit aan recepten. Dikke jam met een Brix-waarde van ongeveer 56 (ongeveer 800 ton per jaar) wordt ook geëxporteerd als grondstof voor de banketbakkerssector, bijvoorbeeld in vaten en per ton in vrachtwagenladingen. "Vóór corona leverden we ook aan tal van niet-Europese landen, zoals het Midden-Oosten, Australië, de VS en India. Helaas was de pandemie in combinatie met de oorlog in Oekraïne ook een grote tegenslag voor ons. Desondanks zijn we nu een goed jaar verder en hebben we al een aantal oude en nieuwe markten kunnen aanboren."
Voor de pruimenjam wordt voornamelijk de lokale pruim Cacaks Fruchtbare (Rodna) gebruikt. Door late vorst, vroege bloei en hagel ligt de totale fruitoogst in Servië dit jaar tot 30% onder het niveau van vorig jaar.
Uitdagingen in de inkoop
Volgens Jovanovic zijn de gevolgen van de klimaatverandering ook merkbaar in de fruitverwerking, vooral op inkoopvlak. "De weersschommelingen baren ons grote zorgen. De regio Ivanjica biedt de beste omstandigheden voor het telen van zachtfruit, zowel vanwege de goede grond als vanwege het optimale microklimaat met koude nachten en warme dagen. Het is niet voor niets dat ons fruit meestal vrij hoge Brix-waarden heeft. Dit is nu aan het veranderen, omdat we soms te maken hebben met tropische klimaatomstandigheden. Een andere factor is de stijging van de kosten: zowel onze frambozen als onze bramen kunnen bijvoorbeeld niet machinaal worden geoogst. Hoewel bepaalde markten zoals Frankrijk, Groot-Brittannië en Scandinavië goede prijzen betalen, zijn ze veeleisender wat betreft kwaliteitsbeleid, zoals smaakeigenschappen, structuur, kleur, uiterlijk, enz. Tot nu toe zijn we er echter grotendeels in geslaagd om de extra kosten door te berekenen", concludeert Jovanovic.
Slobodan, Biljana en Mladomir Jovanovic
Voor meer informatie:
Slobodan Jovanovic
Flora d.o.o.
Sađavac bb
32250 Ivanjica, Servië
Tel: +381 32 660015
[email protected]
www.flora-ivanjica.com
Samenwerkingspartner:
Anevo Trading GmbH
Fraunhoferstr.16
91058 Erlangen, Duitsland
Anneliese Vollweiler
Tel: +49 (0)170 5817970