Katerina Griga is een voedingscoach die zich heeft gespecialiseerd in darmflora. "Ik vond het altijd erg dat sommige personen niet kunnen genieten van lekkere gerechten omdat hun darmen te hevig reageren op bepaalde ingrediënten. Hierdoor moeten ze veel lekkernijen van hun menu halen", vertelt de Boechoutse tegen GVA..
In de eerste plaats richt Katerina zich op gezonde lactose- en glutenvrije desserts. "Het klinkt misschien vreemd, maar lekkere ijsjes zijn ook te maken van groenten en fruit. De afgelopen maanden heb ik veel geëxperimenteerd om de juiste smaken te vinden. Zo maakte ik lekkere ijsjes met bijvoorbeeld rode biet en courgettes. Het is meteen een interessante manier om kinderen die geen groenten willen eten, toch te overtuigen. Met twee kinderen in huis weet ik dat ze niet snel een ijsje weigeren."
Bron: GVA