"De cantharellenoogst belooft dit jaar groot te worden", zegt William Trapon, directeur van Trapon Champignons, een Frans bedrijf gespecialiseerd in wilde producten zoals paddenstoelen, bosbessen, daslook en wilde asperges.
Verse cantharellen
"Perfecte weersomstandigheden voor cantharellen"
Terwijl veel Franse gewassen lijden onder een teveel aan water, is de situatie voor de wilde cantharellen in het zuidwesten en het Centraal Massief precies omgekeerd. "De neerslagbalans is dit jaar in ons voordeel. Het is niet te warm en niet te koud en bovendien regent het regelmatig. Dit zijn perfecte weersomstandigheden die ons dit jaar aanzienlijke volumes beloven. Toegegeven, we zijn nog ver verwijderd van de volumes van twintig jaar geleden, maar we hebben een geweldig seizoen voor de boeg", zegt William Trapon. "Dit staat zeker in contrast met voorgaande jaren, toen er hittegolven werden geregistreerd. Vooral 2023 was erbarmelijk, toen we de slechtste septembermaand ooit optekenden."
En terwijl Oost-Europa gewoonlijk grote volumes heeft in deze tijd van het jaar, hebben de droogte in Roemenië en Polen en de bosbranden in Bulgarije geleid tot een drastische daling van de oogst.
Diepgevroren cantharellen
Vraag blijft achter
Het weinig zomerse weer was erg gunstig voor de teelt, maar nadelig voor de consumptie. "We zien een echte vertraging in de vraag, vooral in de horeca". Regenachtig weer is geen terrasjesweer. "Het is echt jammer, vooral nu het vakantie is." En ook de inflatie houdt de verkoop tegen. "Wilde paddenstoelen zijn nog steeds een vrij duur product, terwijl de consument tegenwoordig de vinger op de knip houdt", legt de manager uit, die hoopvol blijft dat het goede weer snel zal terugkeren.
Verse bosbessen
Trapon Champignons neemt Monteil over
Het bedrijf uit Puy-de-Dôme heeft besloten om meer te investeren in gedroogde en diepgevroren producten door Monteil, een bedrijf uit Brive-la-Gaillarde, over te nemen. "Het was in de jaren '90 de grootste champignonteler van Frankrijk. Het is een manier om ons klantenbestand te verbreden op een moment dat de markt voor verse champignons zoekende is."
Voor meer informatie:
Trapon Champignons
109 Avenue de Lyon
63600 Ambert (Frankrijk)
Tel: +33 (0)4 73 82 20 08
[email protected]
www.traponchampignons.fr