"De avocado is een wereldwijd symbool van gezond eten, maar achter dit groene icoon schuilt een schaduwzijde van enorme waterverspilling bij de teelt", zo stelt Sabor Verde. Daar willen ze, gestart door drie Nederlandse ondernemers, verandering in brengen. "Als eerste merk in Europa maken we gebruik van avocado's die op een verantwoorde manier zijn geteeld, met 100% regenwater. Sabor Verde lanceert tien smakelijke ready-to-eat (en dus altijd rijpe) avocadoproducten in de supermarkt: van 100% chunks perfect avocado tot guacamole", aldus het team. Sabor Verde ligt nu in de schappen bij Boon, PLUS en Coop en is verkrijgbaar in tien andere Europese landen.
Het natte, groene hart van Mexico
"Avocado's hebben bij de groei veel water nodig, zo'n 140 tot 320 liter per stuk. Paradoxaal gezien komen de meeste avocado's die op ons bord belanden uit gebieden waar water schaarser is dan ooit. Van droogtegevoelige regio's in Chili en Peru tot Spanje: de avocadosector put bodems uit en zet lokale ecosystemen onder druk. Europa consumeert 5 miljard avocado's per jaar, goed voor zo'n 1,6 triljoen liter water", zo legt het bedrijf uit. En precies daarom kiest Sabor Verde voor een andere aanpak: de avocado's worden gevoed met 100% regenwater. "Ze worden geteeld in Michoacán, Mexico, waar jaarlijks tien maanden regen valt. In plaats van monoculturen groeien de avocado's van Sabor Verde daar in een natuurlijke mix van fruitbomen en naaldbossen op vruchtbare vulkanische grond. Dankzij deze aanpak is irrigatie overbodig, en wordt de biodiversiteit versterkt. De rijke samenstelling van mineralen in deze gronden zorgt voor een onderscheidende, intense smaak en textuur. Sabor Verde werkt ook samen met het Water Footprint Network, een non-profit die staat voor de transitie naar duurzaam, eerlijk en efficiënt gebruik van zoetwaterbronnen wereldwijd."
Crushed, smashed, chunks en guacamole
Vaak bevatten traditionele kant-en-klare avocadoproducten toevoegingen zoals kunstmatige conserveringsmiddelen. "Sabor Verde kiest voor een andere weg: alle producten bevatten uitsluitend natuurlijke ingrediënten. Omdat ze worden geoogst op het moment dat het vetgehalte het hoogst is, zit er veel avocado-olie en vezels, en dus ook smaak en textuur in. Sabor Verde biedt zes smaakvarianten: Crushed 100% Perfect Avocado, Chunks 100% Perfect Avocado en Smashed Perfect Avocado, (98,99% avocado met limoen, zout en peper). Ook is er Chunky Guacamole in de smaakvarianten klassiek, tomaat en spicy."
De producten zijn zowel verkrijgbaar in consumentenverpakkingen voor de retail als in bulkverpakkingen voor de foodservice. Naast Coop, PLUS en Boon lopen er gesprekken met meer retailers. Ook liggen de producten bij onder meer Carrefour in België, SPAR in Slovenië en in nog tien andere Europese landen.
Maurits de Koning, co-founder Sabor Verde: "De avocado is gezond, lekker en veelzijdig. Niet gek dan ook dat het de verwachting is dat de avocado de tweede plek in gaat nemen van het meest verhandelde tropische fruit ter wereld in 2030, na bananen (1). Met die groei op komst is het van enorm belang dat avocado's op een manier worden geproduceerd dat de lokale ecosystemen er niet voor moeten boeten. Met Sabor Verde bieden we een oplossing. Een win-winsituatie: de consument is verzekerd van heerlijke avocadoproducten die altijd perfect rijp zijn, en tegelijkertijd sparen we de natuur."
Voor meer informatie:
Sabor Verde
[email protected]
www.saborverde.eu