De Vlaamse chef Michaël Vrijmoed, bekend van restaurant Vrijmoed in Gent, kookte samen met Luc Kusters van restaurant Bolenius in Amsterdam het negen-gangenmenu van toekomst, zo schrijft De Telegraaf. Beide chefs zijn aangesloten bij de organisatie We're Smart, die zich richt op duurzame, plantaardige keukens. Het menu, volledig zonder vlees of vis, benadrukte het belang van seizoensgebonden groenten en een duurzamere manier van koken, zoals het garen van groenten in de oven in plaats van koken in water. Lees hier meer.
Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!
Inschrijven Ik ben al ingeschreven