Op de groothandelsmarkten is dit een van de drukste weken van het jaar omdat iedereen inkoopt voor de kerstweek. De week tussen Kerst en Nieuwjaar is ook een drukke week voor het leveren aan cateraars, volgens Barra Sweetnam van Allfresh Wholesale, gevestigd in Cork, Ierland.
Spaanse clementines zijn verkrijgbaar bij Allfresh Wholesale. Volgens Barra was het direct na de verwoestende overstromingen in Valencia een uitdaging om de vrachtwagens op weg te krijgen omdat de wegen onbegaanbaar waren. Gelukkig duurde dit slechts een week. "Er is nu geen probleem meer met de aanvoer en de clementines zijn van goede kwaliteit. Clementines en Satsuma's zijn traditioneel zeer populair met Kerst, hoewel die populariteit nu iets afneemt."
"Er is nog steeds veel vraag naar spruiten, maar deze is verminderd door de supermarkten die in deze tijd van het jaar altijd de prijzen van traditionele kerstgroenten verlagen. Ze bieden spruiten aan voor 39-49 cent per 450g, een prijs waarmee wij niet kunnen concurreren. Hierdoor zien we dat cateraars hun groenten bij supermarkten halen in plaats van bij groothandels. Dit is een lokkertje voor hen, maar het devalueert het product omdat het niet mogelijk is om spruiten voor die prijs te telen. Bovendien leidt dit tot meer voedselverspilling omdat mensen twee verpakkingen kopen vanwege de lage prijs, maar ze zullen nooit alles gebruiken."
Andere producten die populair zijn bij cateraars met Kerst zijn zachtfruit. "Ze hebben graag verse aardbeien en frambozen voor desserts, cranberry's, kruiden en kastanjes zijn ook populair. Ik zie een daling in de vraag naar producten als cranberry's en kruiden als salie en tijm. Ik denk dat dit komt omdat cateraars meer kant-en-klare sauzen en vulling kopen, omdat ze moeite hebben om genoeg personeel te krijgen en dit bespaart tijd.
"Bloedsinaasappelen komen vrijdag binnen, dit is iets later dan normaal, maar deze worden ook steeds populairder voor de kerstmarkt."
Voor meer informatie:
Barra Sweetnam
Allfresh Wholesale
Tel.: +353 21 4510526
[email protected]
www.allfresh.ie