Sinds 1 januari 2025 opereert horecaleverancier Baris Karaman, gevestigd aan de groothandelsmarkt van Karlsruhe, onder de nieuwe naam Karaman Food Trading GmbH. Een logische stap, volgens de ondernemer. "Ons assortiment is vooral de laatste jaren flink uitgebreid. Naast groenten en fruit bieden we onze klanten, voornamelijk horeca- en cateringbedrijven, nu ook een ruime keuze aan zuivelproducten, meel en diverse verpakkingsmaterialen. De komende jaren zullen we op deze weg verdergaan door extra productassortimenten aan te bieden."
Over het algemeen kijkt Karaman met gemengde gevoelens terug op het afgelopen boekjaar. "Al met al hebben we onze totale omzet met iets minder dan 5 procent kunnen verhogen, wat op zich geen slecht resultaat is. Gezien de eerder genoemde uitbreiding van het assortiment hadden we echter iets meer verwacht, waardoor de cijfers wat achterbleven bij de verwachtingen." De verkoop in het groente- en fruitsegment daalde opnieuw, maar deze verliezen werden gecompenseerd door de hogere verkoopcijfers voor de extra productreeksen.
Baris Karaman (m) staat al meer dan 15 jaar aan het roer van het bedrijf
Karaman biedt sinds vier jaar ook een breed assortiment gesneden groenten en fruit aan. "We kopen dit assortiment rechtstreeks in bij een betrouwbare, regionale producent, waardoor we een zekere flexibiliteit hebben. De best verkopende artikelen in dit segment zijn nog steeds alle soorten gesneden sla, geraspte wortelen en rauwkost in allerlei smaken," legt de ervaren grossier uit. Afhankelijk van het seizoen komen de verse producten voornamelijk uit de regio of uit buurlanden zoals Nederland en België.
Gedempte stemming in de horeca
Het jaar 2024 was allesbehalve gemakkelijk, zowel op het gebied van inkoop als verkoop. Karaman: "De prijzen liggen aanzienlijk hoger dan het niveau van voor de corona, maar vergeleken met 2023 zijn de prijzen vorig jaar echter weer licht gedaald. Te oordelen naar de openstaande posten hebben we gemerkt dat het betalingsgedrag van sommige horecaklanten niet bijzonder positief is. Daarnaast waren er vorig jaar weer twee of drie faillissementen in onze klantenkring. Ik schat dat de stemming onder ongeveer 80 procent van de horecagelegenheden waaraan wij leveren, niet bepaald positief is. Ik ga er ook vanuit dat de recessie het komende jaar zal aanhouden en dat er daardoor een zekere shake-out in de markt zal plaatsvinden."
Het wagenpark van het bedrijf. De horecagroothandel is al jaren gevestigd op de groothandelsmarkt in Karlsruhe.
Voor meer informatie:
Baris Karaman
Karaman Food Trading GmbH
Karlsruhe Groothandelsmarkt
Tel.: +49 172 10 10 922
info@karaman-ka.de
http://www.karaman-ka.de