Voor groenteteler Willi Sippel uit het Nürnberger Knoblauchsland behoren prei en knolselderij tot zijn belangrijkste vollegrondsteelten. "Ik verkoop mijn knolselderij niet per kilo, maar als stukgoed met loof. We starten eind juni met de oogst en leveren gedurende de hele zomer knolselderij met loof aan onze supermarktklanten. Zodra het loof beschimmelt of visueel minder aantrekkelijk is, schakelt de handel geleidelijk over van stukgoed naar kiloverkoop, meestal tot oktober. Het seizoen voor verse knolselderij loopt doorgaans door tot Kerst, al waren we dit jaar al in november klaar."
Oogstmachine voor prei
Het opslaan van producten voor latere verkoop past niet binnen de strategie van de teler. "Naast de hoge energiekosten die opslag met zich meebrengt, kost elke extra handeling geld. Bovendien liggen de prijzen in januari niet per se hoger dan in de herfst, waardoor het voor mij geen meerwaarde heeft om de oogst langer te bewaren."
Veldverse prei kort voor voorbereiding en sortering
"Voor zowel knolselderij als prei richten retailers zich steeds meer op stukgoederen. Aan de producentenkant juichen we dit toe, omdat dit bedrijfsmodel voor mij uiteindelijk ook lucratiever is. Uiteindelijk is verkoop per kilo niet in het belang van de handel en vooral de consument: wie koopt er immers selderij van twee of drie kilo, om nog maar te zwijgen van het feit dat deze producten van groot kaliber meestal minder visueel aantrekkelijk zijn. We hebben dit bedrijfsmodel in de loop der jaren opgebouwd en realiseren ons nu dat de handel dit voorbeeld ook volgt," zegt Sippel, die nu knolselderij teelt op ongeveer 12 hectare.
Nieuwe was- en sorteerlijn
De nieuwe was- en sorteerlijn voor prei werd net op tijd voor Kerst geïnstalleerd. Sippel: "We zijn enorm tevreden met het systeem. Voorheen werden de meeste producten handmatig geoogst en verwerkt. Nu wordt de prei machinaal geoogst en doorloopt het hier het volledige was- en sorteerproces. Dit zorgt niet alleen voor een efficiëntere verwerking, maar ook voor betere arbeidsomstandigheden: onze medewerkers blijven droog en kunnen ergonomischer werken."
"De komende jaren willen we ons assortiment verder verfijnen. Afgelopen jaar hebben we al bewust gekozen om gewassen zoals rode biet, rabarber en bieslook uit ons teeltprogramma te halen. Ik ben ervan overtuigd dat specialisatie in enkele gewassen ons werk efficiënter maakt. De sleutel tot deze keuzes ligt in de vraag of we een gewas goed kunnen telen, vermarkten en – waar mogelijk – machinaal verwerken. Zo hebben we voor radijs, een van onze hoofdgewassen, samengewerkt met een machinebouwer in de Pfalz om een machine te ontwikkelen die zowel het oogsten als de verwerking direct op het veld automatiseert. Hierdoor besparen we tot wel 10 à 15 handmatige handelingen en de bijbehorende kosten ten opzichte van de oude werkwijze. Dit is de richting die we de komende jaren willen blijven volgen," besluit Sippel.
Gesorteerde en verkoopbare prei: De verkoop in januari was erg goed, maar de markt vlakte weer wat af in februari. Sippel: "Onze producentenprijzen blijven relatief stabiel, terwijl de prijzen van Nederlandse en Belgische producten soms onderhevig zijn aan extreme prijsschommelingen."
Sippel is een traditioneel groenteteeltbedrijf in het hart van het Neurenbergse Knoblauchland en partner van Franken-Gemüse.
Voor meer informatie:
Willi Sippel
Gemüsebau Sippel GbR
Höfleser Hauptstraße 88
90427 Neurenberg, Duitsland
Tel: +49 911 30700750
willi.sippel@gemuesebau-sippel.de
www.gemuesebau-sippel.de