In grote delen van Duitsland staat alles momenteel in het teken van het naderende carnaval (of Fasching). Afhankelijk van de regio beginnen de festiviteiten al op vrijdag en duren ze tot en met dinsdag. Dit meerdaagse feest heeft ook invloed op de handel in verse voedingsmiddelen.
Marco Sion op de Keulse groothandelsmarkt
Groothandelsmarkten Keulen en München: Vertraagde handel
Onder het motto 'Kölle Alaaf' is Keulen al tientallen jaren de onbetwiste carnavalshoofdstad van Duitsland. Dit is momenteel ook merkbaar op de lokale groothandelsmarkt, zegt aardappelgroothandelaar Marco Sion: "In week 9 en 10 is het erg rustig op de lokale groothandelsmarkt. Februari is over het algemeen erg zwak en daarom meestal de rustigste verkoopmaand van het jaar. Gelukkig was januari dit jaar echter bovengemiddeld." Er is geen significante stijging in de vraag tijdens carnaval. "Leveranciers van de horeca zijn geneigd om terughoudend in te kopen. Dit komt doordat vloeibare levensmiddelen tijdens deze dagen over het algemeen het hardst nodig zijn," lacht de groothandelaar.
De centrale groothandelsmarkthal in München: tijdens de carnavalsweek is het meestal rustig.
In tegenstelling tot het Rijnland worden de zaken in Noord-Duitsland nauwelijks beïnvloed door carnaval, aldus een groothandelaar in Hamburg. "Hier in het noorden merken we er niet zoveel van. Maar we hebben ook contacten met groothandelsmarkten in andere delen van Duitsland, en daar zijn al enkele verstoringen zichtbaar," zegt een handelaar.
Een groothandelaar uit München bevestigt dit: "De week is doorgaans rustiger op de groothandelsmarkt, waardoor veel kopers en verkopers van de gelegenheid gebruikmaken om een korte vakantie te nemen. Vooral op Vastenavond is de werkdag vaak korter of zelfs slechts een halve dag."
Ingo Bernhard en Christian Müller op Biofach 2024
Groente-eiland Reichenau: carnaval is heel belangrijk
Carnaval wordt heel intensief gevierd op het eiland Reichenau, onder andere met carnavalsspelen, optochten en dergelijke. "Onze tuinders zijn hier enorm toegewijd en zetten deze traditie al generaties lang voort," zegt Christian Müller, adjunct-directeur van Reichenau-Gemüse eG. De jaarlijkse start van het slaseizoen in de kas valt samen met de carnavalsfestiviteiten. "In deze periode ontvangen we altijd slechts beperkte hoeveelheden kassla. Pas daarna, tot het einde van week 10, starten we met grotere acties in de foodretail," legt Müller uit.
© Lightpoet | DreamstimeBloedsinaasappels zijn momenteel erg gewild in Centraal-Zwitserland
Centraal-Zwitserland: Sinaasappel gooien trapt de festiviteiten af
In Centraal-Zwitserland (de kantons Luzern, Zug en Schwyz) is één vrucht zeker erg gewild op Vastenavond: sinaasappels. Sinaasappel gooien tijdens carnaval is niet alleen een traditie in de stad Luzern en omgeving, maar ook in sommige andere landen. In Luzern gaat de oorsprong terug tot de middeleeuwen. Tegenwoordig markeert het sinaasappel gooien het begin van de festiviteiten in de Zwitserse stad. Volgens een woordvoerder van het bedrijf verkoopt de hoofdleverancier Mundo AG in Rothenburg meerdere vrachtwagenladingen. Dit zijn bloedsinaasappels van kaliber 8.
Voor meer informatie:
https://www.reichenaugemuese.de/
https://www.stadt-koeln.de/wirtschaft/maerkte/grossmarkt/index.html
www.mundoag.ch