Het Deense onderzoek naar een nieuwe definitie van ultrabewerkt voedsel roept bezorgdheid op bij onafhankelijke voedingswetenschappers. Het project, gefinancierd door de Novo Nordisk Foundation, streeft naar een alternatieve classificatie die consumenten zou helpen gezondere keuzes te maken. Kritische wetenschappers waarschuwen echter dat het onderzoek verwarring kan zaaien en mogelijk de belangen van de voedingsindustrie dient, schrijft NRC.
Ze stellen dat de nieuwe classificatie, Nova 2.0, de geloofwaardigheid van het bestaande systeem (Nova) zou ondermijnen, dat wereldwijd wordt gebruikt om gezondheidsproblemen te koppelen aan ultrabewerkt voedsel. De betrokkenheid van Novo Nordisk, een bedrijf met belangen in obesitas- en diabetesmedicijnen, zorgt voor extra bezorgdheid. Na kritiek verwijderden de onderzoekers de term Nova 2.0 en de term 'ultrabewerkt voedsel' van hun website. Lees hier meer.