"Om het begin van de lente volgens de kalender te markeren, hebben de telers van de Pfalzmarkt dit seizoen vanaf eind maart de eerste 'Pfälzer voorjaarsasperges' geoogst. Nadat de allereerste asperges - traditioneel in beperkte hoeveelheden - in de boerderijwinkel werden verkocht, komt er nu langzaam een omslag, met de landelijke afzet via de Pfalzmarkt für Gemüse und Obst."
Trage groei, maar uitstekende kwaliteit
"Sinds 26 maart is het traditionele 'aspergekantoor' op de Pfalzmarkt für Obst und Gemüse officieel geopend. Een team van marktexperts is sindsdien exclusief verantwoordelijk voor de verkoop van de koningsgroente aan klanten uit de groothandel en de landelijke retail. Hugo Da Mota, medewerker van het aspergebureau: "Vergeleken met de uitzonderlijk vroege start van vorig jaar, starten we dit jaar een week later dan gebruikelijk. De relatief lage temperaturen eind februari en begin maart, gecombineerd met het beperkte zonlicht, zorgden ervoor dat de groei in de aspergebedden wat trager verliep. Desondanks heeft dit geen invloed gehad op de uitstekende kwaliteit!' Meer zon en hogere temperaturen betekenen dat de hoeveelheden langzaam maar gestaag toenemen, wat in principe zeer gunstig is voor de kwaliteit en zorgt voor een gezonde en gestage marktontwikkeling in dit vroege aspergeseizoen!"
© Pfalzmarkt eGDe "Eerste pond asperges uit Pfalz" werd symbolisch overhandigd aan chef-kok Marc Dutschmann van "Dutschmann's Kapellchen" in Wachenheim als dank aan klanten uit de horeca: Afgebeeld van links naar rechts: Hugo Da Mota, marktexpert voor asperges, Pfalzmarkt-bestuurslid Hans-Jörg Friedrich, asperge-leverancier en Pfalzmarkt-tele Michael Zapf, Simone en Marc Dutschmann, Christian Deyerling, voorzitter van de raad van toezicht en Leo Zastrow verkoopspecialist van het aspergekantoor van Pfalzmarkt eG.
Afzetplatform
Tot de jaarlijkse afsluiting van het aspergeseizoen op 24 juni, de traditionele Sint-Jansdag, blijft de horeca een van de belangrijkste afnemers van asperges uit de Pfalz. Daarom reikt Pfalzmarkt symbolisch het Eerste pond Pfälzer Asperge uit aan een restaurant dat zich op bijzondere wijze richt op het genieten van asperges. Pfalzmarkt-bestuurslid Hans-Jörg Friedrich en commissaris Christian Deyerling overhandigden – samen met Pfalzmarkt-lid en aspergeteler Michael Zapf uit Kandel – het Eerste pond asperges uit de Pfalzmarkt aan chef-kok Marc Dutschmann in Wachenheim. Hans-Jörg Friedrich: "Omdat Marc Dutschmann niet alleen met asperges, maar ook met vele andere seizoensgebonden groenten buiten de gebaande paden denkt, en voor zijn gerechten verse inspiratie haalt bij lokale telers in de Pfalz, is hij een perfecte gastronomische ambassadeur en dit jaar de trotse ontvanger van de eerste asperges."
Op de Pfalzmarkt zijn het areaal van ongeveer 650 hectare en het huidige aantal van 20 aspergetelers vrijwel gelijk aan die van vorig jaar. Op Sint-Jansdag werd in het vorige seizoen via het handelsplatform in Mutterstadt ongeveer 832.000 kg witte en groene asperges verhandeld. Het aandeel groene asperges lag rond de zeven procent, wat vergelijkbaar was met het vorige jaar. Dit geldt ook voor de verkoop, die in 2024 in totaal ongeveer 4,2 miljoen euro bedroeg. De maximale en minimale dagelijkse hoeveelheden die in 2024 werden geleverd, varieerden tussen 28 ton en 0,5 ton. Met de verhoging van het minimumloon van 12,41 euro naar 12,82 euro per 1 januari 2025, is de toch al hoge loonkostendruk voor producenten verder toegenomen. Dit heeft ook gevolgen voor de handel, die dagelijks onder druk staat om de best mogelijke prijzen te realiseren, aldus het rapport.
Voor meer informatie:
https://www.pfalzmarkt.de/