De aanvoer van Duitse asperges groeit nu wekelijks. De regionale prijsverschillen zijn echter aanzienlijk. In de ene stad moeten liefhebbers van asperges diep in de buidel tasten. In München kost een kilo witte asperges € 31,80. In Berlijn en Keulen daarentegen zijn asperges verkrijgbaar voor iets minder dan de helft van de prijs: "Wij rekenen € 17,90 per kilo," zegt aspergeteler Christian Fuchs (46) uit Keulen-Rheindorf. Een kilo is ook verkrijgbaar vanaf € 18 op weekmarkten in Berlijn.
Nedersaksen: afname in areaal en oogstvolume is merkbaar
De edele groente wordt al op de eerste velden geoogst. Terwijl de vraag naar asperges in 2022 afnam door de naweeën van de coronapandemie, zit de trend voor de fijne groente sinds 2023 weer in de lift. Het verhoogde minimumloon en de hogere energiekosten zijn dit jaar ook een belangrijke kostenfactor voor tuinbouwbedrijven. Daarom kan worden aangenomen dat het areaal en het aantal tuinbouwbedrijven verder zullen dalen.
Volgens het Statistisches Bundesamt is Nedersaksen in 2024 nog steeds de Duitse aspergeprovincie nummer 1, maar de daling van het teeltareaal en het oogstvolume blijft niet zonder gevolgen. Gegevens voor 2025 zijn nog niet beschikbaar. Vorig jaar werd 21.700 ton asperges geoogst van 3.900 hectare oogstbare grond (2023: 4.400 ha). Vergeleken met 2023 (22.800 ton) daalde het oogstvolume met 4,8%. Het oogstbare areaal is in 2024 met 11,6% afgenomen ten opzichte van het voorgaande jaar. Met 56.200 kg per hectare was de aspergeopbrengst in 2024 7,9% hoger dan het gemiddelde van het voorgaande jaar (52.100 kg/ha).
Met 20,3% had Nedersaksen het grootste aandeel in het Duitse aspergeteeltareaal in 2024 (ongeveer 20.000 hectare in het hele land). 223 bedrijven teelden in 2024 asperges in Nedersaksen. 23 bedrijven teelden asperges biologisch.
"De grote opleving in het tijdperk van het coronavirus is helaas voorbij. Desondanks hebben we tot nu toe asperges kunnen aanbieden tegen stabiele prijzen, vergelijkbaar met vorig jaar", meldt Heiko Stolle uit Klein-Bümmerstede in de regio Oldenburg. De aanhoudende droogte baart veel aspergetelers zorgen. "We moeten nu al licht irrigeren," vervolgt Stolle.
Sleeswijk-Holstein: aspergetelers zijn positief gestemd
Het seizoen werd ook in Sleeswijk-Holstein geopend met de steekceremonie door de voorzitter van de Landbouwkamer, Ute Volquardsen, en vertegenwoordigers van de Aspergewerkgroep, met telers uit heel Sleeswijk-Holstein. Teler Schümann uit Hasenmoor heeft er alle vertrouwen in dat de oogst goed zal zijn. "De asperges hebben nu geen regen nodig, maar warmte," onthulde hij. Zijn aspergeruggen zijn afgedekt met folie en worden gelucht voor de oogst. Asperges worden op bijna 450 hectare geteeld door 40 telers in Sleeswijk-Holstein.
Hessen: moeilijke omstandigheden overschaduwen de start van het seizoen
Op 3 april opende minister-president Boris Rhein officieel het Hessische aspergeseizoen op het Steinbrücker Hof in Weiterstadt met het symbolische steken van de eerste asperges. Zijn motto: "Hessische asperges bieden actieve klimaatbescherming en zijn het ondersteunen waard!" Hij benadrukte herhaaldelijk de moeilijke omstandigheden waaronder de tuinbouw in Hessen lijdt. Een van de grootste uitdagingen voor groente- en fruittelers, wijnboeren en tuinbouwbedrijven is, naast de bureaucratie, de aanstaande verhoging van het minimumloon naar € 15. Volgens Rhein is de tuinbouw in Hessen echter zeer hardwerkend en verdient erkenning.
De verhoging van het minimumloon zou het competitieve vermogen van lokale telers enorm aantasten en de toch al lage zelfvoorzieningsgraad van regionale groenten en fruit nog verder verslechteren. In de afgelopen jaren hebben de stijgende kosten al geleid tot een aanzienlijke inkrimping van het aspergeareaal in Hessen. Een minimumloon van € 15, dat ook zou gelden voor buitenlandse seizoenarbeiders, zou veel telers aan de rand van de afgrond kunnen brengen. Arbeidsintensieve gewassen verliezen hun bestaansrecht, omdat de teelt en het product te duur zouden worden. De Hessische Bauernverband (HBV) pleit daarom voor een speciale regeling voor de tuinbouw met betrekking tot het minimumloon om het voortbestaan van Duitse telers veilig te stellen en de regionale voedselvoorziening te garanderen.
NRW: slechtste aspergeoogst sinds jaren in 2024
De oogst van 2024 in de aspergevelden van Noordrijn-Westfalen was de slechtste in jaren. Aspergetelers oogstten vorig jaar 18,5 ton, volgens het Statistische Landesamt. Dat was 11,1% minder dan het jaar ervoor - en daarmee de slechtste oogst sinds 2016.
Volgens de sector hadden asperges vorig jaar geregeld moeite met de koele temperaturen, waardoor de speren in veel regio's kleiner waren dan normaal. Dit jaar is de oogst op veel velden al aan de gang. Het seizoen wordt woensdag officieel geopend. Het zonnige weer van de afgelopen weken is goed geweest voor de asperges.
Naar verwachting zal in Noordrijn-Westfalen tegen het einde van het seizoen, op 24 juni, ongeveer 18.000 ton asperges worden geoogst. Ongeveer 70% van de asperges zal rechtstreeks op de markt worden gebracht, vanaf de teler, op weekmarkten en in verkoopstalletjes.
Thüringen: Begin van de oogst op het grootste aspergeteeltbedrijf
Dinsdag worden de eerste asperges van het seizoen geoogst in de grootste aspergeteeltregio van Thüringen, het district Unstrut-Hainich. De aspergeteler in Kutzleben teelt asperge op 110 hectare - 20 minder dan vorig jaar. Een andere grote aspergeteler is Agrargesellschaft Herbsleben. Daar groeien de witte en groene speren op 80 hectare - evenveel als vorig jaar.
Dit betekent dat de oogst op precies het juiste moment begint, zegt Jan Niclas Imholze van Spargelhof Kutzleben. Half april is de norm in Thüringen.
Saksen-Anhalt: Voorzichtige start van de oogst
Het aspergeseizoen in Saksen-Anhalt komt traag op gang - koude nachten vertragen de groei van de populaire groente. "Met Pasen zullen er asperges zijn," zegt Patrick Wolter, operations manager bij de Agrargenossenschaft Hohenseeden. Afhankelijk van het weer kan het echter moeilijk zijn om ieders honger naar de groente op tijd te stillen.
Vorig jaar werd er ongeveer 1.820 ton asperges geoogst op een oppervlakte van 360,7 hectare in Saksen-Anhalt, volgens het Statistische Landesamt in Halle. De oogst was daarmee hoger dan in voorgaande jaren: in 2023 werd bijna 1.500 ton geoogst en in 2022 ongeveer 1.400 ton.
Rijnland-Palts: complete aanvoer verwacht met Pasen
Het zonnige weer speelt de asperges als het ware in de kaart. Er zullen zeker genoeg asperges zijn met Pasen. Andreas Köhr van Bauern- und Winzerverband Rheinland-Pfalz Süd bevestigt dit: Er zullen genoeg asperges zijn en de oogst is in alle teeltregios goed begonnen.
Brandenburg: vroege, langzame start
Zoals een medewerker van Syringshof desgevraagd aan BERLIN LIVE vertelde, is het aspergeseizoen dit jaar iets vroeger begonnen dan normaal. Dit is echter goed nieuws voor de klanten. Dankzij de "vroege, maar langzame start" verwachten ze zelfs een goede oogst.
Met betrekking tot de aspergeprijzen legde een medewerker van Syringhof uit dat de prijzen dit jaar vergelijkbaar zullen zijn met vorig jaar. Een grote stijging is dus niet te verwachten. De prijs per kilo begint bij € 9 (soep of gebroken asperges) en loopt op tot € 16 - voor de beste asperges van handelskwaliteit.
Oostenrijk: Lichte daling van de oogst verwacht
Na de historische vroege start van de aspergeoogst vorig jaar, zullen Oostenrijkse consumenten dit jaar een beetje geduld moeten hebben. De reden hiervoor zijn de lage temperaturen, die zullen leiden tot een vertraging van één tot twee weken. Vanaf half april - op tijd voor Pasen - zouden Oostenrijkse asperges dan verkrijgbaar moeten zijn in supermarkten in het hele land, meldde voorzitter Josef Moosbrugger van de Landwirtschaftskammer dinsdag.
In dit land worden asperges vooral geteeld in de regio Marchfeld in Neder-Oostenrijk. Het grootste deel (498 hectare) van de 762 hectare die vorig jaar in heel Oostenrijk werd geteeld, bestond uit witte asperges. Groene asperges (inclusief paarse asperges) werden geteeld op 264 hectare, wat bijna overeenkomt met het areaal dat in 2023 wordt geteeld. Vorig jaar bedroeg het oogstvolume 2.723 ton; dit jaar zal het volume naar verwachting iets lager liggen.
Vorig jaar werd ongeveer 3.000 ton asperges geïmporteerd om de Oostenrijkse consumptie van 5.000 ton te dekken (voorlopige balans van Statistik Austria 2023/24). In 2024 kwam 35% van de asperges uit Spanje, 31% uit Italië, 14% uit Hongarije en 8% uit Duitsland. Overzeese asperges uit Peru waren goed voor een beheersbare 5% van de totale invoer.
Zwitserland: Koufront bedreigt aspergeoogst
De huidige vriesnachten vormen een bedreiging voor de Zwitserse aspergeoogst en daarom nemen de telers beschermende maatregelen. Koude nachten vertragen de groei van asperges. De eerste Zwitserse witte asperges zijn al beschikbaar, maar de groene asperges laten nog even op zich wachten.